Domaine des Canailles

Domaine des Canailles

Beaujolais - Pierres Dorées

Le domaine des Canailles est situé à Ternand dans le sud du Beaujolais, dans le secteur des “pierres dorées” à seulement 30 km au nord-ouest de Lyon. Les 8 ha de vignes y sont cultivés en bio depuis 2005 et en biodynamie depuis la reprise des vignes en 2019 par Simon Pérot.

Les vignes, conduites en biodynamie, se trouvent toutes sur des sols granitiques. Les vinifications se font dans le respect du raisin. Nous utilisons les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins et qui permettent la fermentation alcoolique. Nous ne faisons ni filtration ni collage. Une petite quantité de soufre est ajoutée si nécessaire.

Simon Pérot et Etienne Ubaud – Domaine des Canailles

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2005

Beaujolais - Pierres dorées - Simon Pérot - Etienne Ubaud

D o m a i n e d e s C a n a i l l e s
Canailles

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